A Terreamare il ristorante è un’esperienza fatta di profumi, colori e silenzi. La nostra cucina è contemporanea e parte da ingredienti locali:
prodotti dell’azienda agricola, erbe spontanee, ortaggi di piccoli produttori del territorio.
Molte materie prime appartengono ai Presìdi Slow Food. Non è una scelta di tendenza ma un modo di lavorare: qualità, storia, filiera corta.
Il menù cambia spesso e segue le stagioni.
La colazione è un momento speciale: torte appena sfornate, confetture fatte in casa, frutta fresca e ricette che variano ogni giorno.
La cena è intima e lenta, pensata per chi soggiorna qui ma aperta anche a chi arriva da fuori e cerca un ristorante in campagna dove respirare un ritmo diverso.
È un’esperienza semplice ma curata, immersa nel silenzio della natura.
Antonio è l’anima creativa della cucina e, per me (Valentina) è prima di tutto mio padre.
Eclettico e poetico, ama rivisitare con fantasia, ricette e materie prime della tradizione salentina.
La cucina, è per lui passione e divertimento, mai un lavoro!
Racconta il territorio attraverso la sperimentazione di nuovi piatti, ma anche attraverso le sue poesie.
Insieme in cucina, condividiamo gesti, idee e visione. È proprio questo legame, fatto di cura e complicità, che rende l’atmosfera di Terreamare così accogliente e familiare, e trasforma ogni piatto in un gesto di ospitalità autentica.
Juicy, premium-grade Wagyu
Baked lobster with creamy sauce
Arborio rice, black truffle, parmesan
Fresh Atlantic salmon, citrus glaze
Slow-cooked duck, red wine reduction
Jumbo prawns, herb-infused butte
Warm chocolate center, vanilla ice cream
Classic, berry, and chocolate flavors
Classic vanilla custard, caramelized top
Honey-drenched layers of filo pastry
Mango, passion fruit, coconut
Rich Belgian chocolate, gold flakes
Vodka, passion fruit, gold flakes
Vodka, espresso, coffee liqueur
Aged rum, fresh mint, lime
Coconut cream, pineapple, rum
Mixed berries, yogurt, honey
Gin, Campari, sweet vermouth
Terreamare Agriturismo nel Salento.
Un luogo dove il tempo rallenta
